En un Wok ponemos un chorrito de aceite y doramos en el la magra, añadimos la cebolla picada, y a los 5 minutos ponemos los tomates pelados y troceados, dejamos que todo sofría bien.
Mientras cogemos el pimiento que lo hemos tenido a remojo, sacamos toda la pulpa, añadimos al mortero donde majamos los ajos pelados con sal y vertemos sobre el sofrito,mezclamos,salpimentamos y cubrimos de caldo de ave o verduras.

Cuando esté hirviendo ponemos las patatas lavadas y troceadas y dejamos hacer a fuego medio 20 minutos.
Servimos bien calentito.