Para la masa poner en un bowl la harina, en forma de volcán, incorpora la grasa derretida reposada prevismente para que no esté muy caliente, el agua y la sal y formar la masa. Dejar reposar unos 15-20 min. Estirar un gusano y Separar en bollitos de unos 3, 4 cm de diámetro. Estirar las tapas a 2 ml aproximadamente.

Para el relleno, la cebolla picada en la olla y sofreír hasta que esté transparente. Agregar la carne molida, los condimentos. Cocinar por 20 min a fuego medio. Dejar enfriar y agregar los huevos duros picados con las aceitunas sin carozo o picadas y la cebolla de verdeo también picada. Dejar reposar un poco y armar las empanadas. Se coloca una cucharada entera por tapita y el repulgue que uds quieran.