Mini burger pan de sepia con cangrejo en tempura, sisho y mahonesa de kimchie

Name: Mini burger pan de sepia con cangrejo en tempura, sisho y mahonesa de kimchie
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Cangrejo de caparazón blando; Agua muy fría; Harina de tempura; Aceite; Sal y pimienta negra; Kimchee base; 1 Hoja de sisho; 1 Pan de sepia

javier vcf @javicooks

Mini burger pan de sepia con cangrejo en tempura, sisho y mahonesa de kimchie

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Ingredientes

60 min

1 ración

1Cangrejo de caparazón blando
Agua muy fría
Harina de tempura
Aceite
Sal y pimienta negra
Kimchee base
1Hoja de sisho
1 Pan de sepia

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Tempura: en un bowl el agua muy fría y la harina de tempura a partes iguales, añadiremos sal y pimienta.
2

Pondremos el aceite a calentar, es importante que esté a 180 grados, temperatura óptima para una buena fritura.
3

Pasar el cangrejo por la tempura y freiremos 1 minuto aproximadamente.
4

Mahonesa de kimchee: simplemente mezclamos la mahonesa con la salsa kimchee base
5

Montar en el pan de sepia primeramente la hoja de sisho, untaremos mahonesa de kimchee, colocamos el cangrejo en tempura, agregamos el resto de salsa