Bundt cake genovés de coco con cobertura de crema de pistachos y chocolate blanco (sin gluten)
Siempre pienso nuevas cosas de postres para hacer sin gluten, y me ha salido esto.
Bundt cake genovés de coco con cobertura de crema de pistachos y chocolate blanco (sin gluten)
Siempre pienso nuevas cosas de postres para hacer sin gluten, y me ha salido esto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la crema de pistachos, los ponemos a escaldar durante 5 minutos.
- 2
Los escurrimos y dejamos enfriar en papel absorbente.
- 3
Mientras fundimos el chocolate blanco con la mantequilla y el azúcar. Reservamos.
- 4
Mes quitamos la piel marrón.
- 5
Los trituramos en la picadora hasta conseguir una pasta. Guardamos un poco para decorar después. Añadimos el chocolate blanco fundido.
- 6
Después lo ponemos en un vaso de turmix y agregamos la leche poco a poco hasta obtener la textura deseada. Reservamos filmado a contacto.
- 7
Ahora hacemos el bizcocho. Yo utilicé un molde de bundt cake.
- 8
Blanqueamos en la amasadora con el accesorio varillas los huevos y el azúcar hasta que triplique el tamaño.
- 9
Después añadimos en varias tandas las dos harinas tamizadas y mezcladas con movimientos envolventes a mano.
- 10
Lo ponemos en el molde bien impregnado en aceite desmoldante y horneamos a 180° hasta que la prueba del palillo salga limpio.
- 11
Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.
- 12
A la hora de servir cubrimos con crema y decoramos con los pistachos triturados reservados.
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