Por un lado picar bien el ajo y sofreírlo, añadir la cebolla picada y dejar cocinar a fuego muy lento con un poco de sal

Descongelar las alcachofas en una sartén a fuego lento (o usarlas frescas, a gusto) cuando estén descongeladas tapar a fuego lento y dejar cocinar en su propia agua

Rallar el tomate y añadir junto con una pizca de pimentón una vez esté la cebolla dorada y dejar que reduzca

Desglasar con un chorrito de vino y dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol

Por otro lado añadir aceite a las alcachofas y dejar dorar a fue fuerte

Añadir el arroz largo a gusto y dorar un poco, luego el caldo y dejar cocinar a fuego medio tapado. Una vez cocinado juntar con las alcachofas.