Para hacer esta mermelada no hay cantidades exactas, simplemente se debe seguir la regla de pesar los nísperos una vez retiradas la piel y las semillas, de esa cantidad se pone la mitad de azúcar y un cuarto de agua.

Entonces comenzamos quitandoles la piel. A mí me resulta más fácil ayudarme de un cuchillo, corto ambos extremos y luego voy pelando. Abrimos al medio y retiramos las semillas. Retiramos todo lo que no se sienta como pulpa.

Picamos bien chiquito y colocamos en una ollita. Es una fruta que se oxida muy rápidamente, hay gente que le pone un poco de jugo de limón (tanto como antioxidante y pectinizante, entre otros) pero a mí particularmente no me gusta, prefiero que nada interfiera con el sabor de la fruta.
Añadimos el azúcar, el agua y llevamos a fuego bien bajo, revolviendo de tanto en tanto para que no se pegue.

Vamos a cocinarla hasta que la fruta esté cocida y al colocar una cucharada de mermelada en un plato y atravesarla con la cuchara no se vuelva a unir rápido.
La consistencia es a gusto del consumidor, si todavía está muy fluida se puede cocinar unos minutos más, y si por el contrario ha quedado muy firme se puede agregar dos o tres cucharadas de agua y llevar al fuego nuevamente hasta que el agua ablande un poco el resto de la preparación.

Si es poca cantidad se puede colocar en un frasco de vidrio con tapa u otro recipiente hermético previamente higienizado con un paño de cocina y alcohol al 70%, dejando que se evapore. Y debe conservarse en la heladera hasta por dos semanas.

Si es una cantidad mayor, pueden esterilizar los frascos siguiendo los pasos de @gramar09 que está excelentemente explicado 👇🏻