Σούπα λαχανικών βελουτέ με καπνιστή μπριζόλα και λάδι μαύρης τρούφας

Name: Σούπα λαχανικών βελουτέ με καπνιστή μπριζόλα και λάδι μαύρης τρούφας
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μεγαλα κρεμμύδια ξερά κομμένα καρέ; 6 καρότα κομμένα καρέ; 4 πράσα μόνο το λευκό μέρος κομμένο σε ροδέλες; 2 μπουκέτα κουνουπίδι; 3 μεγάλες πατάτες κομμένες καρέ; 20 γρ ελαιόλαδο; 500 γρ νερό ζεστό; 1 καπνιστή μπριζόλα κομμένη καρέ; 1 κσ νοστιμιά μάτζι (σκόνη κνορ); Αλάτι; Πιπέρι; Σκόνη σκόρδου; Γλυκιά πάπρικα; Λίγο τσίλι η μπούκοβο; Λάδι τρούφας; Φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα

Nektarios N @Nektarios_03

Σούπα λαχανικών βελουτέ με καπνιστή μπριζόλα και λάδι μαύρης τρούφας

Nektarios N @Nektarios_03

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

3 μεγαλακρεμμύδια ξερά κομμένα καρέ
6καρότα κομμένα καρέ
4πράσα μόνο το λευκό μέρος κομμένο σε ροδέλες
2 μπουκέτακουνουπίδι
3 μεγάλεςπατάτες κομμένες καρέ
20 γρελαιόλαδο
500 γρνερό ζεστό
1καπνιστή μπριζόλα κομμένη καρέ
1 κσνοστιμιά μάτζι (σκόνη κνορ)
Αλάτι
Πιπέρι
Σκόνη σκόρδου
Γλυκιά πάπρικα
Λίγοτσίλι η μπούκοβο
Λάδι τρούφας
Φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μας μαζί και με τα αρωματικά μας μπαχαρικά. Προσθέτουμε το νερό μας και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά τα λαχανικά μας για 1 ώρα περίπου.
2

Αφού είναι έτοιμα τα μπλεντάρουμε καλά να γίνει μια απαλή και βελούδινη κρέμα και γαρνίρουμε με την μπριζόλα, τον βασιλικό και σταγόνες λάδι μαύρης τρούφας.