355. Donat Fluffy (tepung serbaguna)
Bismillaah...
Assalamu'alaikum.....
Penggunaan tepung protein sedang/serbaguna dalam pembuatan donat akan menghasilkan donat yang fluffy, tetapi mengembangnya tidak bisa semengembang jika pakai terigu protein tinggi. Hasil donatnya meskipun dengan dough yang sama tapi tdk sebesar yang menggunakan tepung protein tinggi. Kalau kelebihannya hasilnya memang lebih fluffy, kembali ke selera ya teman. Itu sependek pemahaman saya dari hasil pengamatan saat saya mempraktekkannya.
Saya menggunakan 1/2 resep dari resepnya mbak @Florensia_Wenda
#GenkPejuangDapur
#GenkPeda_Eksis
#CookmemberPeda3_Florensia
#CookpadCommunity_Bandung
#Cookpad_Id
#GenerasiAprontis
355. Donat Fluffy (tepung serbaguna)
Bismillaah...
Assalamu'alaikum.....
Penggunaan tepung protein sedang/serbaguna dalam pembuatan donat akan menghasilkan donat yang fluffy, tetapi mengembangnya tidak bisa semengembang jika pakai terigu protein tinggi. Hasil donatnya meskipun dengan dough yang sama tapi tdk sebesar yang menggunakan tepung protein tinggi. Kalau kelebihannya hasilnya memang lebih fluffy, kembali ke selera ya teman. Itu sependek pemahaman saya dari hasil pengamatan saat saya mempraktekkannya.
Saya menggunakan 1/2 resep dari resepnya mbak @Florensia_Wenda
#GenkPejuangDapur
#GenkPeda_Eksis
#CookmemberPeda3_Florensia
#CookpadCommunity_Bandung
#Cookpad_Id
#GenerasiAprontis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan baskom bersih, masukkan terigu+gila+susu+ragi instan, aduk merata, lalu tuangkan cairan dan ulenin, saya pakai hand mikser sampai kalis
- 2
Masukkan margarin dan garam, ulenin lagi sampai kalis elastis
- 3
Tanda nya jika adonan dilebarkan tidak gampang sobek (window pane), bulatkan dan tutup serbet bersih, profing hingga mengembang 2x lipat (tergantung suhu, saya tadi 30 menit)
- 4
Kempiskan, bagi adonan sesuai selera, saya bagi 16 kira2 dough @29-30 gram, rounding bulat padat, dan letakkan secara berurut dialas yang sudah ditabur terigu, lakukan sampai selesai
- 5
Degasing/buang udara dengan cara tekan(saya tekan dengan scraper), lalu lubangi dengan tutup botol pewarna, lakukan berurutan, tutup kembali dan profing hingga mengembang ringan (tergantung suhu, saya 20 menit)
- 6
Buka tutup, frying atau anginkan sebentar sambil menunggu sementara panaskan minyak, goreng donat di api kecil sekali balik, sampai kokoh atau keemasan. Jika akan dijadikan frozen, goreng setengah matang(belum keemasan), tiriskan dan kemas.
- 7
Tiriskan, lalu toping sesuai selera(sebagian saya tabur gula palm kesukaan si adék, polosan tanpa toping kesukaan ayah dan dcc meses coklat kesukaan si kakak). Jika ingin disimpan untuk besok, kemas dalam wadah kedap udara spy tetap lembut.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)