A langyos tejben egy evőkanál cukorral összekeverem az élesztő. A többi hozzávalót addig összemérem, végül hozzá öntöm a felfuttatott élesztőt, és rugalmas tésztát gyúrok belőle. 1órára félreteszem kelni.

Közben a cukrot serpenyőben megkaramellizálom, hozzáadom a megpucolt alma szeleteket, bort, együtt 5 percig párolom, hozzáadom vajat is és még 10 percig főzöm. Félreteszem, a megkelt tésztát kinyújtom téglalap alakúra, megszórom barna cukorral és fahéjjal. Egy tortaformába beleteszem karamellizált almát.

A tésztát Kb. 5 cm-es csíkokra vágom, és egyetlen nagy fahéjas csigára formázom. Ezt a hatalmas csigát rá helyezem az alma tetejére. 180 °-os sütőben 35-40 percig sütöm. Kihűlés után egy tálcára ráfordítom.