En una olla chica colocar un chorro de aceite

Pelar y lavar la cebolla, cortar en cubos, si queremos colocar ajo, el mismo procedimiento.

Colocamos en la olla, y procedemos a cortar el jamón.

Si decidimos usar champignones, abrimos lata, sacamos el líquido y cortamos en trozos pequeños(hay personas que no les gusta, en ocasiones no colocamos o lo cortamos bien chiquito para que no se note).

Prendemos la cocina y doramos la cebolla, luego colocamos el jamón.

Un par de minutos dejamos el jamón dorarse con la cebolla (si decidimos usar champignones, los doramos con la cebolla).

Verter la crema de leche y mezclar los ingredientes.

Colocar de 50 a 70 gramos de queso rallado (a ojo),o los 100 gramos si se desea.
Dato curioso, en la receta no menciono la sal porque el queso y el jamón le dan ese sabor salado.

Mezclamos y si vemos que aún así la salsa queda líquida y no espesa, colocar dos cucharadas soperas de maizena.
Colocamos también el condimento deseado, ya sea nuez moscada u otro.

Una vez que la salsa queda espesa y con el sabor deseado, apagamos la cocina y dejamos reposar unos minutos.

Listo, a disfrutar de esta salsa ¡ Buen provecho!