Primero vamos a poner a ahumar la remolacha. Necesitas un papel aluminio grandecito y una ollita. Pones dentro de la ollita el papel, el arroz, las cáscaras de limón, la canela en rama y las remolachas con cáscara. Envolver bien y llevas por 12 minutos a fuego alto. Tapas bien la olla. La tercera foto es cómo queda.

Mientras se van cocinando las remolachas vas preparando el arroz blanco como de costumbre. De vicio nada más le puse una florcita de cartamo

Cuando tenés todo eso encaminado es hora de cortar la palta y sartenearla lo suficiente para dorarlas sin que se pasen

Cuando está todo listo es tiempo de emplatar y disfrutar