Croquetas de pollo caseras
Te ha sobrado pollo del cocido o pollo asado utilizalo en croquetas
Croquetas de pollo caseras
Te ha sobrado pollo del cocido o pollo asado utilizalo en croquetas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero, pica finamente la cebolla y trocea la pechuga de pollo ya cocida.
- 2
Pon a calentar la mantequilla en una sartén y, una vez derretida, sofríe la cebolla removiendo de vez en cuando durante 3 minutos a fuego medio bajo. No dejes que se dore demasiado.
- 3
Agrega sal, pimienta y nuez moscada y sigue removiendo para dejar que se sofría durante 2 minutos más. Eso sí, no dejes que se pegue la cebolla, es preferible que se haga lentamente para que suelte toda su agua y quede tierna pero no seca.(Yo la cebolla la he triturado antes de hacerla).
- 4
Incorpora al sofrito 6 cucharadas de harina y mezcla. Este paso es muy importante para que se vaya integrando y la harina no tenga sabor a crudo. Sigue cocinando la masa de las croquetas de pollo a temperatura baja durante 2 minutos.
- 5
Vierte lentamente la leche mientras remueves para evitar que se formen grumos. Si la bechamel precisa más leche puedes agregarla, para ello intenta que la leche esté a temperatura ambiente o tibia.(Yo añado 3 remuevo y luego otros 3 vasos).
- 6
Intenta que la consistencia de la bechamel sea similar a la de una papilla. Pasados unos 3 minutos y cuando la bechamel burbujee, añade la pechuga de pollo y remueve. Cuando esté bien integrado todo retira la sartén del fuego y prueba de sal por si precisa un punto más
- 7
Deja en un recipiente la masa de las croquetas y tápalo con un paño o papel film. Es recomendable dejar que se enfríe para que después al formar las croquetas queden enteras y no se deshagan al freírlas. Una vez pasado este tiempo, forma las croquetas con las manos y pásalas por huevo batido y pan rallado.(Yo lo dejo 1 noche en la nevera)
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