Estofado de pollo my style
Estofado de pollo my style
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En caso de olla rápida- modo "saute", temperatura media.
En caso olla normal-Fuego bajo-medio:
Salpimentamos el pollo, lo doramos en un chorrito de aceite caliente. Reservamos.
- 2
En la misma olla sofreímos los dientes de ajo, el pimiento rojo y la cebolla. Todo pelado y bien picado, con una pizca de sal y pimienta. Cocinamos 10 minutos.
- 3
Añadimos el pimentón, el tomillo y el jengibre. Sofreímos 2 minutos.
- 4
Añadimos los tomates pelados y cortados en brunoise (a cuadros pequeños) y el perejil. Pizca de azúcar, sal y pimienta. Cocinamos 10 minutos.
- 5
Añadimos el pollo que tenemos reservado y las patatas peladas y chasqueadas, que quiere decir cortadas de manera en que antes de acabar cada corte, hacemos palanca con el cuchillo para acabar, con un "chas". Queda un corte desigual y poroso, de esta manera la patata soltará el almidón para que espese el caldo y la patata quede más gustosa.
- 6
Añadimos el caldo, sin que acabe de cubrir el pollo.
En caso de olla rápida (Instantpot); cerramos la olla con el pitorro en "selling" programa "pressurecook" temperatura alta. 15 minutos. Cuando acabe dejamos 4 minutos más y por fin abrimos pitorro a "venting" liberando el vapor.
En caso de no tener olla rápida. Cocinamos a fuego medio-bajo. 30-40 minutos.
- 7
Ya está casi listo! Si queda muy líquido, chafamos un par de patatas. También se puede retirar el pollo, la mayor parte de patatas y pasar el turmix al fondo. Luego, ponerlo todo junto, queda delicioso.
Espero que os guste!!!
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