Salteado de Setas, Chistorras con Huevos escalfados en Parmentier de Batata
José Baena @JBT2023
Teníamos algunos sobrantes en la nevera y salió este platazo.
Salteado de Setas, Chistorras con Huevos escalfados en Parmentier de Batata
Teníamos algunos sobrantes en la nevera y salió este platazo.
Paso a paso
- 1
Cocer la batata, triturarla con un poquito de leche, sal, pimienta hasta conseguir textura de puré.
- 2
En una dorar los ajos, refreír las setas añadiéndole las chistorras cuando estén pochadas.
- 3
Escalfar los huevos, dejando las yemas sin cuajar.
- 4
Montar en una fuente el Parmentier de batata al fondo, encima poner el salteado de setas-chistorras y los huevos escalfados encima, adornando con un poquito de perejil picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Baena le encantará ver cómo quedó.
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