Trocear los dátiles, las ciruelas pasas y los orejones y mezclar con las pasas y los arándanos.

Fundir la manteca de cerdo a fuego suave y dejar atemperar.

Mezclar el huevo con la leche, el brandy, el azúcar, el pan rallado, la manteca de cerdo y la piel de naranja.

Añadir las frutas y mezclar bien.

Agregar la harina y seguir mezclando hasta que se integre por completo y la masa adquiera una consistencia muy espesa.

Pintar las flaneras con un poco de manteca de cerdo derretida y rellenarlas con la mezcla.

Poner las flaneras en un recipiente hondo y llenar con agua a punto de hervir hasta cubrir la mitad de los moldes.

Hornear a 175ºC durante unos 75 minutos.

Sacar los puddings del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldarlos.

Dorar ligeramente el exterior de los puddings con la ayuda de un soplete de cocina.

Calentar los puddings unos 15-20 segundos en el microondas antes de servirlos.