Garbanzos de aprovechamiento sorprendente

Name: Garbanzos de aprovechamiento sorprendente
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 puñados generosos de garbanzos; Picadillo para ensaladilla (ver receta vinculada); 1 lata mediana de tomate triturado (unos 400 gr); 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita albahaca seca; 1 pizca sal

Luz @Luz1957

Madrid

No sé cómo será en vuestras casas, pero en la mía somos especialistas en hacer comida de más, principalmente en Navidad 🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️.
Este año éramos sólo seis personas pero picamos ingredientes para ensaladilla como si fuésemos doce.
Tuve la precaución de apartar una buena parte antes de hacer la mezcla con la mahonesa (porque, si no, hubiésemos estado comiendo ensaladilla hasta Nochevieja) y lo guardé en un tupper en el frigorífico, esperando a ver qué se me ocurría. Y lo que se me ha ocurrido es hacer estos garbanzos, que han quedado estupendos de sabor 😀.

Garbanzos de aprovechamiento sorprendente

Guardada

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Ingredientes

35-40' aprox

4 personas

4 puñadosgenerosos de garbanzos
Picadillo para ensaladilla (ver receta vinculada)
La ensaladilla rusa de mi madre
1lata mediana de tomate triturado (unos 400 gr)
1 cucharadaaceite de oliva
1 cucharaditaalbahaca seca
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

35-40' aprox

1

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Los escurrimos y los echamos en la olla rápida. Los cocemos 30 minutos, contando desde que empieza a salir vapor.
2

Mientras se cuecen, ponemos el aceite en una cazuela y echamos el tomate para que se vaya friendo.
3

Cuando esté casi hecho añadimos el picadillo de la ensaladilla, mezclamos y dejamos que se cocine todo junto, a fuego muy suave, hasta que los garbanzos estén listos.
4

Enfriamos la olla, escurrimos los garbanzos reservando el caldo y los echamos en la cazuela con el resto de ingredientes.
5

Echamos tres cacillos del caldo de cocción y dejamos que se cocine todo junto 5 minutos más
6

¡¡Os aseguro que estaban buenísimos!!.