Primero doro y salo los trozos de carne con la hoja de laurel y a continuación echo todos los ingredientes.

Lleno de agua hasta casi cubrir todos los ingredientes excepto las habichuelas y pongo sal, cierro la olla y pongo a fuego alto hasta que comience a hervir y en ese momento bajarlo a fuego medio, o medio un poco alto durante 20 minutos.

Una vez parada la olla, saco las verduras y si se me ha quedado demasiado claro, saco un vaso de caldo, pongo las habichuelas y pongo a hervir a fuego medio con la olla destapada y listo.