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🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
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Una foto de 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅

🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Apetecía un plato de legumbres viudas y aprovechando además las hortalizas sobrantes de las compras navideñas.

Apetecía un plato de legumbres viudas y aprovechando además las hortalizas sobrantes de las compras navideñas.

Leer más

🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Apetecía un plato de legumbres viudas y aprovechando además las hortalizas sobrantes de las compras navideñas.

Apetecía un plato de legumbres viudas y aprovechando además las hortalizas sobrantes de las compras navideñas.

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Ingredientes

2 horas
4 raciones
  • Guiso principal
  • 400 gramosalubias blancas
  • 1cebolla
  • 2 hojitaslaurel
  • 1/2puerro (parte verde)
  • 1pimiento rojo
  • 1patara mediana
  • 1zanahoria
  • Sofrito
  • 1/2puerro (parte blanca)
  • 1/2calabacín
  • 1 cucharaditapimentón
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • Majado
  • 2 dientesajo
  • Perejil
  • Sal
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Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Se ponen las alubias en remojo. Estuvieron 6 horas.

    Foto del paso 1 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
  2. 2

    Se pone en una cacerola con agua fría con la patata, cebolla y zanahorias (las tres peladas), el laurel y la parte verde del puerro.

    Foto del paso 2 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
  3. 3

    Se cuece durante 90 minutos.

    Foto del paso 3 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 3 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 3 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
  4. 4

    Mientras tanto se hace el sofrito poniendo el puerro picado primero, unos minutos después el pimiento en trozos y finalmente el calabacín en cubos.

    Foto del paso 4 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 4 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 4 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
  5. 5

    Se añaden las dos especias, se apaga fuego y se reserva.

    Foto del paso 5 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 5 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 5 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
  6. 6

    Se hace el majado en el mortero.

    Foto del paso 6 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 6 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 6 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
  7. 7

    Cuando se ha finalizado la cocción se bate patata, cebolla, puerro, zanahoria y unas pocas alubias con caldo.

    Foto del paso 7 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 7 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 7 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
  8. 8

    El puré se devuelve al guiso junto con el sofrito y el majado.

    Foto del paso 8 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 8 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
    Foto del paso 8 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
  9. 9

    Se deja cocinar cinco munutos

    Foto del paso 9 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
  10. 10

    Se sirve.

    Foto del paso 10 de la receta: 🫘Alubias blancas con verduras🌶️🥒🧅
  11. 11

    Otra receta de alubias blancas

    🫘Alubias marineras⚓
  12. 12

    Otra receta de alubias viudas

    🫘 ◼️ Alubias negras con verduras🌶️🫑🥕
  13. 13

    Otra receta de alubias con verduras

    🫘Alubias de Anguiano (caparrones) estofadas🧅🥔🫑
  14. 14

    Otra receta de legumbre sin Sacramento

    🍲🪨Empedrado de alubias pintas con arroz
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/17214696

Recetas enlazadas

🫘Alubias de Anguiano (caparrones) estofadas🧅🥔🫑

🫘Alubias marineras⚓

🍲🪨Empedrado de alubias pintas con arroz

🫘 ◼️ Alubias negras con verduras🌶️🫑🥕

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Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
domingo, 07 de enero de 2024 a las 03:28 PM
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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Alubias Blanca Verdura

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