En un bol cernir la harina.
Agregar a la harina los polvos de hornear, bicarbonato, canela en polvo, nuez moscada, clavos de olor, pasa, nueces y almendras.
Rallar la piel y pelar la naranja.

En otro bol, hacer puré la banana con la naranja y la ralladura. Evitará que la banana se ponga negra.
Agregar a la banana el azúcar la mantequilla y batir bien.
Agregar los huevos, yogurt y batir.

Pelar las manzanas, cortar en 8 gajos cada una y remover las semillas. Cortar cada gajo en trocitos más pequeños. Mezclar las manzanas con el batido de bananas.
Agregar y mezclar bien el batido con la mezcla de la harina.

Precalentar el horno a 178° C. / 350° F.
Rociar un molde de hornear (30 cm. Diámetro x 5 cm. Profundidad) con spray de aceite para hornear.
Poner la masa en el molde y hornear por 1 hora. Al insertar un palillo de madera este debe salir seco, sin masa pegado a ello.

Sacar el queque del molde cuando este esté tibio, casi frío. No deje que se enfríe completamente para que no se le pegue en el molde.

Una vez que esté frío puede espolvorear azúcar impalpable por encima, si es que así lo desea.