En una olla: el pollo limpio sin piel, cebolla picada, y un poco de todas las especias. Aove y a cocinar 30 min a fuego medio. No es necesario poner agua, con el jugo del pollo se hace genial.

A la picadora: almendras, canela y azúcar glass. No picar tanto como la harina, mejor que quede crocanti. Reservamos

Cuando el pollo esté listo, sacamos y desmigamos, no hace falta que sea muy pequeño pero tampoco dejar trozos muy grandes. La salsita de la cebolla la dejamos un poco más en el fuego que reduzca. Apartamos y vamos añadiendo el huevo de uno en uno y removiendo bien, para que se quede como una pasta.

Para el montaje: yo he usado un plato llano. Dos hojas de masa filo untadas en mantequilla, un poco de la salsa de cebolla, el pollo y después la picada de almendra. Cerramos primero con los bordes de las hojas de abajo, y después yo añado otra hoja más por encima para terminar de cerrar bien y unto bien de mantequilla. Rellenamos otra Pastela y al horno, 180 grados 15-20 min hasta que se dore.

Sacamos del horno, emplatamos y espolvoreamos con azúcar glass.
Estaba espectacular 😍