Separar las pencas de las hojas. Cortar todo en tamaño bocado y reservar

Disolver la maizena en el agua fría

En una cazuela con agua y un poco de sal cocer las habas, escurrir

Mientras, en una sartén y a fuego alto poner las pencas del pak choi con un poco de aceite de oliva virgen extra. Dejar que se hagan, sacar y reservar

En la misma sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra doramos el ajo, cuando esté incorporar el pimentón fuera del fuego, añadir el pulpo y saltear

Cuando esté el pulpo incorporar las habas y las pencas reservadas, añadir también las hojas del pak choi y rehogar

Cuando estén las hojas hechas añadir el azúcar moreno y la salsa de soja, mezclar bien

Agregar la maizena diluida en el agua y dejar espesar la salsa

Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!