Debe tener el filete descongelado.
-Cortar en tiras delgadas los pimientos, calabaza, y cebolla.

Poner una cazuela con tapa a calentar a fuego bajo, por unos 5 minutos. Se puede poner mientras se preparan los filetes.

Cortar un pedazo de papel aluminio de tamaño en el cual se pueda envolver sin quedar muy apretado el pescado.
En medio del papel poner un chorrito de aceite de oliva y unas cuantas tiras de cebolla (a gusto).

Encima de eso, colocar filete de pescado (uno solamente) poner sal, pimienta, ajo en polvo y limón, por ambos lados.

Arriba del pescado colocar tiras de verduras, pimientos de 3 colores y calabacita. Encima de eso colocar un poco de sal, (recordar no exceder) pimienta y unas cuantas hierbas finas, además de unas cuantas gotas de aceite de oliva.

Envolver de tal manera que quede como un sobre con el papel aluminio, ni muy apretado ni muy suelto, pero bien cerrado para que se concentre el vapor adentro.

Poner en la cazuela que se tenía calentando, y tapar.
Dejar cocinar unos 10 a 15 minutos y revisar si está bien cocido el pescado y las verduras blanditas.
Tip: se comienza a inflar el "sobre" del papel aluminio señal que ya está.

Realizar lo mismo con los otros filetes.

Servir así en el aluminio para que se conserve calientito, y añadir unas hojas de cilantro picadas encima.

Se puede acompañar con quinoa y aguacate.