Ayam :
- campur semua bahan marinasi

- rendam ayam yg sdh dibersihkan, dalam bumbu marinasi, masukkan kulkas, diamkan min 1 jam (saya semalaman)

- siapkan bahan tepung, masukkan ayam yang telah direndam, ke dalam tepung, ratakan ke seluruh permukaan ayam
Masukkan dalam air sebentar, tiriskan, masukkan lagi ke dalam tepung, balur2 lagi dengan tepung
Masukkan ke dalm air lagi, tiriskan, masukkan lagi ke dalam tepung, aduk², ssambil agak diremas², sampai keluar kriwilan² dipermukaan ayam

Goreng dalam minyak panas, api sedang sampai matang, sisihkan

Saus pedas :
- campur jadi satu, saos barbeque, saus sambal, saus tomat, bubuk cabe, gula, garam, aduk rata, sisihkan
- tumis bawang putih yang sudah dihaluskan, sampai harum
- masukkan saus, aduk rata, tambahkan sedikit air, masak sampai saus mengental