Lava y desinfecta los vegetales antes de cortarlos. Luego de esto se los corta en rodajas

Cuando todo esto esté listo puedes ir avanzando con la salsa. Toma el ajo y el limón, haz que se triture en la licuadora. Después agrega el huevo y licúa por 1 minuto. Luego de esto recoge con una espátula lo esparcido por las paredes de la licuadora y vuelve a activarla, esta vez agrega el aceite. Deja licuar por dos minutos más y agrega la sal y la pimienta.

Una vez lista la salsa, adobamos el pollo a nuestro gusto (yo utilicé sal, mostaza, cúrcuma y pasta de ajo), lo ponemos a freír y al terminar lo cortamos en trocitos largos.

Calentamos las tortillas en un sartén sin aceite.

Procedemos a armar nuestro shawarma: en un plato ubicamos un pedazo de aluminio (para que su tamaño pueda cubrir la parte inferior de nuestra tortilla así evitamos que se salga el contenido), sobre el ubicamos la tortilla y colocamos la espinaca, luego el tomate y por último los trozos de pollo.

Cerramos nuestro shawarma, procurando que quede bien envuelta la parte de abajo con el aluminio.