En un bowl batir bien los huevos, luego agregar la miel, aceite, vinagre, queso crema, seguir batiendo y añadir el azúcar, el jugo de limón y el que se formó de las mandarinas y melón.

Seguir batiendo e incorporar de a poco los secos: harina, sal, bicarbonato y maicena, sin que queden grumos.

Mezclar bien con espátula aireando la preparación y agregar las frutas, integrando bien. Volcar en un molde engrasado y colocar una tira de papel manteca en la base, para facilitar el desmolde. Llevar a horno precalentado a temperatura suave a 170° unos 50 minutos ohadta que se vea dorado y al introducir en el centro un palillo salga sin adherencias. Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente.

Delicioso, fresco ideal para la merienda, y lo más importante es que es casero, sano y hecho con mucho amor!!!🧉🫶🤗🤗🤗