ابتدا گوجه ها رو حلقه کرده و روی فویل یا سینی چیده ،کمی نمک بپاشید روی شوفاژ یا بخاری یا هوای آزادآفتابی اجازه میدیم خشک بشه.در طی پروسه خشک شدن مرتب زیر و رو کرده.

بعد از چند روز که کاملا خشک شده با کمی فلفل قرمز و آویشن آسیاب کرده و درظرف شیشه نگهداری کنید.