Mientras esperamos que se enfríe el sambayon, batimos la crema a medio punto y unimos el queso crema con la leche condensada. Cuando está bien mezclado, agregamos la crema batida en dos tandas con movimientos envolventes para que no se baje demasiado. Reservar en la heladera

En un bol agregamos el café que tiene que estar fuerte. Reservamos. En el molde que van a usar, si es desmontable, yo le pongo un papel manteca en todo el perímetro para asegurarme que no se pegue la preparación a las paredes. Pero es a gusto. Se puede preparar en una fuente linda y no es necesario desmoldar.

Cuando ya está frío el sambayon lo unimos con mucha paciencia a la mezcla anterior. Tiene que quedar bien homogénea. Sólo queda armar el postre: ponemos en la base del molde o fuente un poco de la mezcla y sobre ella colocamos las vainillas pasadas rápidamente por el café. Atención: no las dejen sumergidas en el café por que se deshacen. Así, tantas capas como quieran. Se termina con una capa de la mezcla.