حتما از خمیر مخصوص باقلوا استفاده کنید مارک ایرانی خوبه ولی مارک ترکیه عالی میشه _ازخمیر یوفکای بورک اصلا استفاده نکنید خوب نمیشود من از کره گیاهی استفاده کردم گردویا پسته رانیم کوب کنین تا به دندون بیاد وله نشه گردوی نیم کوب و کمی وانیل رامخلوط کرده وبرای مواد میانی کنار گذاشتم. کره را باحرارت ملایم آب کنید به جای۳۰۰ گرم کره میتونین ۲۰۰ گرم بزنین و ۱۰۰ گرم روغن مایع بزنین

یک برگ خمیر رابرداشته و روی بقیه یه پارچه کمی نمدار کشیدم تا خشک نشود چون این خمیر نازک هست وزود خشک میشود.

خمیر باقلوا را باز کرده از وسط با چاقو آرام برش زدم یک لایه راروی کیسه فریزر بازکرده و با برس روی نصفش کره آب شده میزنیم.ازمواد میانی رویش ریخته نصف دیگر رارویش آورده و دوباره کره میزنیم با کمک سیخ چوبی شروع کردم به رول کردن عکس رول کردن با سیخ یادم رفت بگیرم یه نمونه گذاشتم که متوحه بشین

وقتی کامل رول شد کمی به داخل فشار داده تا چین بخورد بعد سیخ چوبی را از داخلش به آرامی در بیارین.داخل ظرف مورد نظر را کمی باکره چرب کرده خمیرهای آماده راداخلش میجینیم در آخر از کره باقیمانده را بابرس روی خمیر میکشیم.

در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰الی ۲۵ دقیقه قرار میدهیم.وقتی زیر ورویش طلایی شد. از فر درآورده میذاریم از حرارت بیافتد بعد شربت سرد رارویش ریخته ورویش سلفون کشیده و۴الی ۵ساعت اجازه میدیم تا شربت به خورد باقلوا برود.(در مرحله شربت ریختن باقلوا درشربت شناور می مونه فکر نکنین شربتش زیاده چون بعد مدتی به خورد خمیر میرود)

◀️اگه باقلوا گرم باشه با ریختن شربت خمیر میشود پس حتما بذارین ازحرارت بیفتد.