Tortilla de butifarra de huevo
Un plato típico del "dijous gras" que da inicio a las celebraciones de Carnestoltes.
Una opción para compartir como entrante y la cual usamos productos de temporada de tierras catalanas, siempre recordando que no debemos abusar del consumo de carnes procesadas.
Feliz Carnaval!
Tortilla de butifarra de huevo
Un plato típico del "dijous gras" que da inicio a las celebraciones de Carnestoltes.
Una opción para compartir como entrante y la cual usamos productos de temporada de tierras catalanas, siempre recordando que no debemos abusar del consumo de carnes procesadas.
Feliz Carnaval!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervimos previamente las judías blancas o podemos utilizar las de bote, teniendo cuidado cuando las sofritemos de no aplastarlas con la cuchara y formar una pasta.
- 2
Pelamos la butifarra así la butifarra se mezcla con los demás ingredientes. Podemos encontrar muchas variedades de butifarras caseras de huevo en esta época del año con diferentes ingredientes (piñones, acelga, setas, etc).
- 3
La cortamos en rodajas de medio centímetro y reservamos.
- 4
Calentamos una sartén con un poco de aceite y salteamos las judías a fuego máximo. Reservamos.
- 5
Ponemos aceite en una sartén y fritamos las rodajas de butifarra de huevo por las dos caras a fuego medio.
- 6
Echamos las judías en la sartén.
- 7
Batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos a la sartén para cocer todo a fuego bajo. Tapamos y dejamos unos dos minutos.
- 8
La damos la vuelta y cocemos al gusto un par de minutos.
- 9
Podemos decorarla con una rama de romero y acompañada con pan con tomate.
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