Pancitos de leche rellenos con crema pastelera

Name: Pancitos de leche rellenos con crema pastelera
Yield: aprox 12/13 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gramos harina 0000; 50 gramos de Maicena; 50 gramos de azúcar; 50 gramos de manteca blanda; 20 gramos de levadura fresca; 2 huevos; 100 cc de leche; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 huevo p/pon; 125 gramos de azúcar; 50 gramos de Maicena; 500 cc de leche; 4 yemas de huevo; 1 cuchara de esencia de vainilla

Hilda Olivier @cook_hildaolivier

Buenos Aires

Estos pancitos son ideales para el desayuno o merienda. También para darse un gusto fuera de esos horarios 😋

Pancitos de leche rellenos con crema pastelera

Hilda Olivier @cook_hildaolivier

Buenos Aires

Estos pancitos son ideales para el desayuno o merienda. También para darse un gusto fuera de esos horarios 😋

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Ingredientes

1:30 minutos

aprox 12/13 raciones

300 gramosharina 0000
50 gramosde Maicena
50 gramosde azúcar
50 gramosde manteca blanda
20 gramosde levadura fresca
2huevos
100 ccde leche
1 cucharaditade esencia de vainilla
1huevo p/pon
Crema Pastelera
125 gramosde azúcar
50 gramosde Maicena
500 ccde leche
4yemas de huevo
1 cucharade esencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

1:30 minutos

1

En un bols colocar la harina, la Maicena, azúcar, los huevos, levadura, leche y la vainilla.
Luego de tener todos los ingredientes unidos agregar la manteca, amasar bien hasta que sea una masa uniforme.Dejar reposar la masa por 45'. Después de ese tiempo cortar la masa en bollos de 50 gr aprox.
2

Dejar que leuden por 30 minutos en una placa enmantecada. Luego cocinar por 15 minutos según el horno a temperatura media tirando a bajo. Sacar del horno y luego que se enfríen cortar para poder rellenar con la pastelera.
3

Preparación de la pastelera: en un recipiente calentamos la leche a punto de hervor con la mitad del azúcar, en un bols batimos las yemas con el resto del azúcar, la vainilla y la Maicena. Luego incorporamos un poco de la leche caliente al batido y mezclamos bien.
4

Después unimos en el recipiente de la leche restante el batido anterior, cocinamos a fuego medio hasta que tome consistencia la pastelera y ya está lista. Tips: para trabajar la masa espolvorear con Maicena.