Γιουβαρλάκια με λάχανο

Name: Γιουβαρλάκια με λάχανο
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; 2 μέτρια καρότα τριμμένα στον τρίφτη; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; 1/3 κούπας ρύζι Καρολίνα ή καστανό; 1/2 κ.γ κύμινο τριμμένο; 1/4 κούπας ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο; 300-400 γρ λάχανο ψιλοκομμένο; 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε καρέ; 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 4-5 κ.σ ελαιόλαδο; 5-6 κούπες ζεστό νερό; 1 ζωμό λαχανικών ή κότας; Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο; 2 κρόκους αυγών; Χυμός λεμονιού κατά βούληση; 1 κ.σ κορν φλάουρ; Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Μια διαφορετική συνταγή που νομίζεις ότι τρως λαχανοντολμάδες!!
Όταν δεν έχεις χρόνο αλλά θες να γευτείς λαχανοντολμάδες, εδώ σου έχω τη λύση!!👍
Μεσα σε 40 λεπτά και χωρίς κόπο,έχεις έτοιμο ένα πεντανόστιμο φαγητό που θα το απολαύσουν όλοι!!
#γιουβαρλάκια #λαχανοντολμάδες #λαχανικά #θρεπτικό #υγιεινό #χειμώνας #γρήγορο #οικονομικό

Δες περισσότερα

Γιουβαρλάκια με λάχανο

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Υλικά

40 λεπτά

4-5 μερίδες

Για τα γιουβαρλάκια:
500 γρμοσχαρίσιο κιμά
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2μέτρια καρότα τριμμένα στον τρίφτη
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο
1/3 κούπαςρύζι Καρολίνα ή καστανό
1/2 κ.γκύμινο τριμμένο
1/4 κούπαςελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το μαγείρεμα:
300-400 γρλάχανο ψιλοκομμένο
1 μεγάλοκαρότο κομμένο σε καρέ
1μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 κ.σελαιόλαδο
5-6 κούπεςζεστό νερό
1ζωμό λαχανικών ή κότας
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Αυγολέμονο:
2κρόκους αυγών
Χυμός λεμονιού κατά βούληση
1 κ.σκορν φλάουρ
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Μαζεύουμε όλα τα υλικά μας,πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ζυμώνουμε καλά και αν δούμε το μείγμα του κιμά να είναι πολύ σφικτό προσθέτουμε λίγο νερό και ξαναζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό μείγμα που να πλάθεται και το αφήνουμε στην άκρη.
2

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τα λαχανικά μας,αλατοπιπερώνουμε και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος στο λάχανο.
Έπειτα ρίχνουμε το ζεστό νερό και τον ζωμό.
Ανακατεύουμε κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
3

Φτιάχνουμε τα γιουβαρλάκια μας και έπειτα από τα 10 λεπτά,τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι.
Αφήνουμε να βράσουν για 20-25 λεπτά.
Αν θέλουμε το φαγητό μας να είναι πιο σούπα με περισσότερο ζουμί, προσθέτουμε επιπλέον ζεστό νερό.
Εμένα μ αρέσει να είναι πιο χυλωμένα για να θυμίζει λαχανοντολμάδες 😁😋
4

Όσο βράζουν,στίβουμε τα λεμόνια.
Σε ένα μπολ ή στο Multi ρίχνουμε τους κρόκους,το κορν φλάουρ,τον χυμό,αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με το σύρμα ή με το Multi μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
5

Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό,παίρνουμε 2-3 κουταλιές,με μια βαθιά κουτάλα ζωμό από την κατσαρόλα,το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Έπειτα σβήνουμε το μάτι της κουζίνας,ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και την ανακινούμε δεξιά - αριστερά να πάει παντού.
Αφήνουμε στο ζεστό μάτι της κουζίνας για δευτερόλεπτα και έπειτα τη μεταφέρουμε σε κρύο μάτι σκεπασμένη με το καπάκι για 5 λεπτά να δέσει το φαγητό.
6

Έπειτα το σερβίρουμε ζεστό και αχνιστό προσθέτοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξύσμα λεμονιού.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας!!!🤗🥰😋😁❤
7
8