Preparamos un arroz pilaf básico con un vaso de arroz basmati y reservamos.

Cortamos en juliana la cebolla y los pimientos y los echamos a la cazuela, en frío, con los dientes de ajo negro cortados, sal gruesa, pimienta negra recién molida, un toque de yerbas provenzales, otro de comino y otro de piripiri. Añadimos un chorrito de AOVE, encendemos el fuego más bien alto y, cuando alcance temperatura, salteamos hasta que la cebolla empiece a quedar tierna.

Lavamos y cortamos el calabacín y lo añadimos a la cazuela, salteando unos minutos hasta que empiece a quedar tierno.

Trituramos los tomates con los dientes de ajo y lo echamos a la cazuela con una cucharada de carne de pimiento choricero y otra de curry rojo. Mezclamos y cocinamos unos minutos más.