بعد هر ۳ آرد را الک کنید و با هم مخلوط کنیدبعد آرد های ترکیب شده را به مواد زعفرانی اضافه کنید اول با قاشق و بعد با دست ورز دهید تا منسجم شود.
اول شاید خوب منسجم نشه ولی بعد کمی ورز خوب حالت میگیره و منسجم میشه

بعد خمیر را داخل یک کیسه نایلون گذاشته و ۲۴ ساعت استراحت دهید در یخچال (من تو محیط اشپزخونه گذاشتم)

بعد این مدت خمیر را بین دو نایلون به قطر ۱ سانت باز کنید نازک نزنید و با کاتر زبان قالب بزنیدو بعد در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندید با فاصله بچینید

بعد با زرده تخم مرغ کمی نمک و زعفران رو مال کنید با چنگال طرح بیندازید و کنجد بپاشید و در فر ۱۷۵ درجه گازی و به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید و در آخر کمی گریل بزنید تا خوشرنگ بشه

فاصله بین شیرینی ها حتما زیاد باشه چون شیرینی ها پهن میشه و به هم میچسبد حتما دقت کنید
میتوانید برای رو مال از زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع و کمی ماست استفاده کنید

این شیرینی با این که رویه تردی داره و در مقابل اون بافت نرم مانندی هم داره و اصلا بعد پخت بهش دست نزنید چون خرد میشه بذارید کامل سرد بشه و بعد در ظرف سرو بچینید

بعد دمای فر برقی ۲۰ درجه کمتر باشه و ۵ دقیقه کمتر پخت بشه تا نسوزد ۱۵۵ درجه و مدت ۱۰ الی ۱۳ دقیقه بعد گریل بزنید