Pasta corta integral al curry de salmón ahumado
Un plato muy sabroso y fácil de preparar. Lo preparé todo en la misma sartén y quizás me faltó un poco más de agua para que quedara con una salsa más líquida. Si optas por cocer la pasta en cazuela aparte, reserva un poco de agua de la cocción para usar en el último paso, para dejar una salsa algo más líquida al final.
Pasta corta integral al curry de salmón ahumado
Un plato muy sabroso y fácil de preparar. Lo preparé todo en la misma sartén y quizás me faltó un poco más de agua para que quedara con una salsa más líquida. Si optas por cocer la pasta en cazuela aparte, reserva un poco de agua de la cocción para usar en el último paso, para dejar una salsa algo más líquida al final.
Paso a paso
- 1
Cortamos todas las verduras y las echamos a la sartén, en frío, con un chorrito de AOVE, sal gruesa, pimienta Sichuan, un toque de eneldo y otro de piripiri.
- 2
Cuando empiecen a quedar tiernas, añadimos la pasta y salteamos unos minutos.
- 3
Echamos un vaso y medio de agua, una cucharada de tahini, una cucharadita de curry, media de pimentón dulce, mezclamos, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego medio el tiempo que indique el envase de la pasta para dejarla al dente.
- 4
Apagamos el fuego y, aprovechando el rescoldo, añadimos la nata y el salmón. Mezclamos bien, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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