Wok de pollo con ajetes tiernos y una quinoa al curry de guarnición
Un plato especial para un día especial. Lo acompañamos con una ensalada fresca de tomate y pepino. Todo junto es una propuesta saludable del plato Harward. Mi primera propuesta del mes de abril para el #Calendario2025
Wok de pollo con ajetes tiernos y una quinoa al curry de guarnición
Un plato especial para un día especial. Lo acompañamos con una ensalada fresca de tomate y pepino. Todo junto es una propuesta saludable del plato Harward. Mi primera propuesta del mes de abril para el #Calendario2025
Paso a paso
- 1
Preparamos una ensalada con dos tomates maduros, un pepino lavado y sin pelar, picados al gusto, aderezados con sal, pimienta negra, un toque suave de comino, un chorrito de AOVE y otro de vinagre de Jerez. Mezclamos y reservamos en la nevera.
- 2
Picamos fino la cebolla y la salteamos en la cazuela que usaremos para preparar la quinoa con un poco de sal gruesa, pimienta negra recién molida, un toque de comino, otro de yerbas provenzales y otro de cayena con un chorrito de AOVE.
- 3
Cuando la cebolla empiece a quedar tierna, añadimos medio litro de caldo de verduras, una cucharadita de curry y media de pimentón duce. Mezclamos y llevamos a ebullición.
- 4
Añadimos la quinoa, mezclamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que se consuma el caldo. Retiramos del fuego y reservamos con la tapa puesta.
- 5
Cortamos el pollo y lo salteamos con una pizca de sal gruesa, pimienta negra molida y un toque de yerbas provenzales en el wok a fuego alto.
- 6
Cuando el pollo esté doradito, añadimos los ajetes lavados y cortados, salteando unos minutos.
- 7
Añadimos un chorrito de salsa de soja, un vasito de caldo de verduras, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos minutos, removiendo de vez en cuando, sin dejar que se consuma todo el caldo.
- 8
Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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