Cortar la cebolla en rodajas finas, y caramelizar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, agergar el pavo desmenuzado, una cucharadita de mostaza y reservar.

Abrir el pan de bolillo por el medio, untar con mayonesa por los dos lados, agregar la lechuga en tiras, luego la mezcla de pavo, el aguacate, el jitomate y cerrar la torta.