2. Una vez que hierva echamos la harina y empezamos a remover sin parar hasta que consigamos una mezcla homogénea.

3. Una vez obtenida una masa homogénea vamos a seguir removiendo la masa fuera del fuego hasta que veamos que se despega de las paredes, y dejamos enfriar 15 minutos.

4. Una vez este atemperada nuestra masa, vamos a añadirle el huevo, y removemos hasta volver a obtener una masa homogénea. El segundo huevo lo vamos a añadir batido y poco a poco y removemos hasta obtener una masa espesa y homogénea. Para saber si está lista al levantar la espátula os tiene que quedar el llamado “pico de pato”, lo podéis apreciar en la foto. Reservamos la masa.

5.Cogemos una sartén con abundante aceite de oliva o girasol, y lo ponemos a fuego medio, si tienes una vitrocerámica lo ponéis en el número 5 o 6. Una vez este caliente el aceite vamos a coger dos cucharillas y vamos a ir haciendo bolitas con la masa pasándola de una cucharilla a otra, y si os es muy complicado podéis ir cogiendo pegotes e ir echándolos a la sartén. Os voy a dar un pequeño truco, suele pasar que cuando estas haciendo las bolitas la masa se pega en las cucharas y dificulta hacer

Los buñuelos irán inflándose y dándose la vuelta solos, pero si veis que se doran y no se dan la vuelta, pues e la dais vosotros. Ahora lo más importante es ver que salgan burbujitas al echar el buñuelo, si se os dora o quema muy rápido y no se os inflado el buñuelo es por que tenéis el fuego muy alto y tenéis que bajarlo hasta obtener la temperatura ideal.

Una vez estén dorados vamos a escurrirlos y ponerlos en un plato con papel absorbente

8. Y ahora llega la parte más divertida, vamos a pasarlos por azúcar y canela molida, o si lo preferís por azúcar glas, o lle podéis hacer un agujerito y los rellenáis de nata, chocolate, mermelada o lo que más os guste, también lo podéis comer tal cual.