Precalentar el horno a 250º C.

Tamizar la harina con un poquito de sal y el bicarbonato, hacer un volcán y añadir 400 ml de buttermilk, mezclar y formar una bola, no es necesario amasar, hay que ir muy rápido para que el bicarbonato no pierda acción, hacer una cruz profunda en la masa y espolvorear harina por encima.

Introducir en el horno y a los 5 minutos bajarlo a 200º. Dejar entre 25 o 30 minutos o hasta que al golpear la base de la hogaza suene a hueco.

Limpiar las alcachofas y trocear los corazones, echarlos en un cazo con un chorrito de aceite de oliva y los dientes de ajo, salar y rehogar un par de minutos. Cubrir con el caldo de verduras, tapar y dejar cocer 15 minutos a fuego medio.

Procesar muy bien con la batidora y colar, si se usa la Thermomix no será necesario colar, bastarán un par de minutos a velocidad 5, 7, 10 progresiva.

Poner la crema de nuevo al fuego y añadirle los 100 ml de buttermilk restantes. Calentar bien antes de servir con el pan recién hecho.