Lavar las batatas, pelarlas y ponerlas a hervir en agua con sal, cuando estén blanditas, las cuelas y las pisas, agregas la manteca y la crema o leche caliente (ir agregando hasta conseguir la consistencia deseada de puré), a mi me gusta espeso, pero si les gusta cremoso, poner más crema.

Corregir de sal, agregar la pimienta, revolver y servir.
Yo le agrego unas pasas de uvas, me encantan.