Esta receta se la dedico a mi madre, pues ella me enseñó a hacerlos. Y en Navidad en Cataluña es típico un día con el cocido llamado aquí "escudella y carn de'olla" y otro con los canelones. Son un poco trabajosos pero merecen la pena; a mí me gusta rustir las carnes pues encuentro que les da otro sabor, pero hay quienes las hierven.

Plato típico en Catalunya. Este plato lo aprendí de mi suegra. Se hace para el día de Sant Esteban 26 de Diciembre, con las carnes sobrantes de la escudella y carnes rustidas de ternera, cerdo, pollo y butifarra.Para el rustido ver receta en el enlace: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1792852-rustido-de-ternera-y-otrosEsta es mi versión pero tu puedes hacer el plato con productos originales.

Canelones rellenos de ternera, de pollo, de pavo, de jamón, de verduras.. ¿Por qué no de espinacas, pasas, piñones y queso de cabra?

Nada más típico para Navidad que unos buenos canelones, de esos hechos con tiempo y mucho mimo, de los de toda la vida.Aunque la tradición diga que deben comerse el día de San Esteban, rara vez faltan en nuestras comidas familiares de estas fechas.Es una receta elaborada pero nada complicada, y el resultado merece mucho la pena.

En Navidad la tradición en casa es hacer cocido murciano, lo podéis encontrar en mi recetario y siguiendo la costumbre en Catalunya, en San Esteban, hacemos canelones con la carne sobrante. Hacerlos en familia es una forma de celebrar y además están tan buenos.#teamtrees #1receta1árbol #navidad #principales #nuestramesanavideña

A nosotros, nos gusta mucho la pasta, y de hecho, siempre estamos preguntando, o buscando recetas, para innovar.

Hoy os traigo una receta de canelones de carne tradicionales muy fácil de preparar.Es una de las recetas típicas, que pasan de madres a hijas; además, siempre apetece, un domingo, tomar unos canelones caseros. Debéis tener en cuenta que los caneleones son muy laboriosos, pero vale la pena prepararlos en casa, ya que son más saludables y podéis prepararlos de muchas maneras distintas, con rellenos muy originales.También os proporcionamos los mejores trucos para conseguir una bechamel perfecta, ya que es algo fundamental para conseguir unos buenos canelones.

Los canelones son típicos aquí en Cataluña, el día de San Esteban, que es el día 26 de diciembre.Y como son un poco entretenidos, aquí os doy para dos o tres cajas de canelones más o menos (yo siempre compro tres por si falta), hago y luego los pongo en bandejitas de aluminio y congelo, así solo sacar y gratinar. Aunque para las navidades si te viene mucha gente no te da tiempo a congelar jajajaja.Yo los congelo con la bechamel, pero hay quien no, que los congela sin y luego cuando lo saca la hace. Eso va a gustos, yo solo los hago con pollo y carne de cerdo del cuello o presa ibérica últimamente, pero ahí quien le pone ternera. Y pate o foigras yo no, mi madre si le ponía.Aquí os dejo el enlace de versión thermomix (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/22553-canelones-en-thermomix) que desde que los hice en ella y mirar el tiempo que la tengo nunca los había echo hasta que me ha dado por probar un día y ahora siempre los hago en la thermomix eso si los tengo que hacer si quiero esta cantidad en 3 veces pero como son tan fáciles de hacer los hago en dos y cuando se acaba hago mas y además tenéis la cantidad más pequeña como para 5 0 6 personas pero eso no se puede decir porque hay quien se come 2 y hay quien se come de 6 para arriba como mi hijo yo con 3 ó 4 tengo suficiente.Le he añadido tanto a esta como la versión thermomix manzana que me lo dijo una compañera de clase de cocina y desde luego que ahora ya no faltara la manzana en mis canelones. Ya los he repetido en varias ocasiones, no se nota, pero le da su toque probarlo porque os encantara, añadirla en trozos junto a la carne mientras se hace rustida.

Es importante utilizar siempre los alimentos que están en plena temporada para aprovecharnos del mejor sabor que pueden aportarnos. A mí personalmente, las alcachofas me fascinan. Y continuamente busco recetas para poder incorporarlas a mi dieta cuando están en plena temporada, ya que después no las vamos a ver en una larga temporada.Así que estos canelones son una idea genial para empezar el fin de semana, en el que tenemos un poco más de tiempo para dedicar a la cocina y preparar platos algo más elaborados.

Si a Marcel Proust una magdalena le conectaba con el paraíso de su infancia, para muchos los canelones son el pasaporte hacia ágapes festivos y concurridas reuniones familiares, hay infinidad de maneras de preparar los canelones pero hay una señora que los cocina de maravilla.Quien ha probado los canelones de Montserrat Fontané, reincide y difícilmente habrá podido resistir la tentación de rebañar el plato. Montserrat Fontané es una cocinera excelente y la madre de los hermanos Roca, fue ella quien enseñó a cocinar a Joan Roca, uno de los mejores chefs del mundo.Montserrat lleva toda la vida entre fogones, lo lleva en la sangre, y su cocina es la que compila lo mejor de las recetas catalanas tradicionales. “Quien me enseñó a hacer canelones fue mi hermana, aprendí hace muchísimos años, entonces era una niña, pero siempre he seguido la misma receta”, cuenta la matriarca de los Roca que va camino de los 82 años.Es un homenaje a esta gran cocinera.#lococinolotiro