Trébol del amor
Cremoso risotto de calabaza o trébol del amor, un plato con el cual sorprenderás a tu pareja en la comida o cena de San Valentín. El mejor arroz para el risotto es la variedad carnaroli y arborio.
Trébol del amor
Cremoso risotto de calabaza o trébol del amor, un plato con el cual sorprenderás a tu pareja en la comida o cena de San Valentín. El mejor arroz para el risotto es la variedad carnaroli y arborio.
Paso a paso
- 1
Pelamos y troceamos la calabaza para cocerla durante 20 minutos. Luego la trituramos dejándola como un puré y la reservamos.
- 2
En una cacerola ponemos dos cucharas de aceite de oliva y rehogamos el puerro cortado en rodajas finas. Cuando esté pochado añadimos una cuchara de mantequilla y 150 ml de agua con la pastilla de caldo, esperamos a que la pastilla se disuelva.
- 3
Incorporamos el arroz, 150 ml de agua y esperamos a que se haga, removiendo de vez en cuando y echando si hiciese falta los 50 ml de agua sobrante. Por último cuando el arroz este casi hecho añadimos la calabaza reservada y removemos para que se mezcle con el arroz. Decoramos con cebollinos y menta.
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