Mantecada fina

Name: Mantecada fina
Yield: 20 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 lb Harina de trigo; 1 lb Harina de maíz; 800 gr Mantequilla " No Margarina " (Temperatura Ambiente); 800 gr Azúcar; 16 Huevos Enteros (Clara y Yema). (Temperatura Ambiente); 5 gr Esencia de Hinojo o Anís; 1 Ralladura de limón; 1/4 lb Manteca de Cerdo (Temperatura Ambiente); 12 gr Polvo para hornear; 5 gr Sal; 200 gr Agua o Leche (Temperatura Ambiente)

kmaru176 @cook_1126267

Colombia

Mantecada Fina.

La primera vez que preparamos ésta mantecada ( hace un par de años ) , la mezcla la hicimos sobre un mesón de cocina, en ningún momento utilizamos batidora todo fue a mano. Las siguientes preparaciones utilizamos el método directo por factor tiempo.

Mantecada Fina.

Mantecada fina

kmaru176 @cook_1126267

Mantecada Fina.

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

20 raciones

1 lbHarina de trigo
1 lbHarina de maíz
800 grMantequilla " No Margarina " (Temperatura Ambiente)
800 grAzúcar
16Huevos Enteros (Clara y Yema). (Temperatura Ambiente)
5 grEsencia de Hinojo o Anís
1Ralladura de limón
1/4 lbManteca de Cerdo (Temperatura Ambiente)
12 grPolvo para hornear
5 grSal
200 grAgua o Leche (Temperatura Ambiente)

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

En bowl agregamos la mantequilla, el azúcar y la sal, cremamos hasta obtener una crema blanca, suave y esponjosa.
2

Agregamos de forma alterna los huevos (de dos en dos), la harina de trigo, el polvo de hornear, la harina de maíz y la ralladura de limón.
3

Agregamos la esencia y el agua.
4

En molde engrasado y enharinado, vertemos la mezcla.
5

Con el horno ya precalentado, horneamos a 360°F. por una hora.