En una cacerola ponemos dos cucharas de aceite y sofreímos la cebolla picada, añadiendo una pizca de sal.

Cortamos en dados los pimientos rojo y verde y los incorporamos a la cazuela cuando la cebolla esté pochada. Lo dejamos cocer unos diez minutos.

Pelamos y cortamos el tomate y el calabacín. Lo añadimos dejando cocer unos veinte minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar al gusto y servir con un huevo frito.