Mezclar las claras y el azúcar en un bol de metal y cocinar lo María revolviendo continuamente hasta que se disuelva el azúcar.

Colocar en la batidora y batir hasta obtener un merengue firme.

Batir las crema a punto chantilly e incorporar de a poco el chocolate ya fundido a temperatura ambiente.

Añadir el merengue, mezclando con movimientos envolventes y llevar a la heladera hasta que esté bien fría.