Caldo de pollo con epazote

Name: Caldo de pollo con epazote
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo pollo surtido o al gusto; 3 jitomates rojos; 2 chipotles; 1 ramita epazote; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo

Oscar Diaz Romero @kronosDiaz

Tlaxcala, México.

Algo rico para cuando hace frío

Caldo de pollo con epazote

Oscar Diaz Romero @kronosDiaz

Tlaxcala, México.

Algo rico para cuando hace frío

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Ingredientes

1 hora

4 porciones

1 kilopollo surtido o al gusto
3jitomates rojos
2chipotles
1 ramitaepazote
1/2cebolla
2 dientesajo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Poner a hervir el pollo en una cacerola con un litro y medio de agua, agregar la media cebolla y los dos dientes de ajo. Sal al gusto.
2

Hervir los 3 jitomates y los dos chipotles aparte.
3

Licuar los jitomates con los dos chipotles
4

Cuando ya está a punto de cocerse la carne, agregar el jitomate y chile licuado anteriormente.
5

Agregar la ramita de epazote y dejar unos 10 minutos más hirviendo a fuego lento. y listo.

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Oscar Diaz Romero @kronosDiaz

martes, 21 de febrero de 2017 a las 11:09 PM

Tlaxcala, México.

Tengo 28 años. Entusiasta en la cocina, me encanta la comida tradicional-regional mexicana.

Comentarios

Niki Vazquez Zavala @cook_20632357

jueves, 15 de octubre de 2020 a las 01:26 PM

Se ve muy buena esta receta, perfecta para la resaca, hoy la haré solo por antojo, acá en Veracruz la hacen con las vísceras y patas de pollo y la espesan un poquito con masa, lo dan como consomé en un restaurante.

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