Primero separar el fondant:
Primero 800 gr para el pastel de 10 pulgadas.
400 gr de fondant para el pastel de 8 pulgadas.
200 gr para los nombres y estrellas.
100 gr para el pasto.

Pintar el fondant.

Amasar con azúcar glass y un pico de manteca vegetal.

Guardar cada color en el plástico perfectamente sellado, hasta la hora de usarlo.

Hacer corte de estrellas

Hacemos corte de nombres con cortadores de galletas

Para hacer el pasto solo se estira el fondant, se divide.

Hacemos unos pequeños triangulos alargados de diferentes tamaños y es mejor si son imperfectos.

Una caja extra para lis cupcakes

Una vez que estén fríos los pasteles solo queda estirar el fondant y cubrir.

Usar pegamento para fondant, para pegar las figuras.

Para soportar el peso de la tarta Yo uso este tipo de tubos cilindricos, son bastante gruesos pero fácil de cortar al tamaño deseado.

Solo tienes que introducir, sacar un poco y cortar al tamaño, se usan en vez de usar los antiguos de madera.

Ya casi vamos acabando, es un proceso largo, pero muy gratificante y más si es para un ser querido.

Uy se me olvidó poner el paso de montar la nata, ponemos un litro e nata para montar en la batidora, cuando ya esté a punto de montar agregamos 1 taza de azúcar glass tamizada, poco a poco, unos minutos antes de estar lista agregamos el queso Philadelphia también poco a poco.

Una vez montada la nata separamos en 2 bols, la mitad para el relleno de los 2 pasteles y media cobertura para que pegue buen el fondant, con la otra mirad, separamos en 3 partes y coloreamos.

Para decorar en forma de arcoiris, tomamos una manga pastelera grande, y agregamos un color tratando que solo se quede de un solo lado agregamos el siguiente color con una cuchara tratando de dejar espacio para el siguiente color, yo solo use 3 colores.

Y listo! así queda nuestro pastel de cumpleaños.