Picar ajíes, cebolla, verdura, jamón y aceitunas en cuadrados pequeños (cantidad deseada) mezclar todo con los huevos en un bol

Añadir sal, vinagre, pimienta, orégano y vinagre (al gusto)

Cuando este todo mezclado vaciar en el sartén sin mover y dejar cocinar a fuego lento y añadir queso por encima

NOTA: Pueden agregar maíz dulce o crema de leche, ESTUPENDO ;-)