Primero lavamos la calabaza, luego la partimos en dos, agregamos condimentos a gusto y pintamos con aceite a ambos trozos del lado de la pulpa. Meter al horno previamente precalentado, en mi caso fue 1 hora y media a 200 grados en horno eléctrico.

Recomiendo ir verificando cada cierto tiempo como va la cocción, ya que depende del horno de cada uno.

Por otra parte, lavamos la espinaca y luego la cocemos en agua hirviendo de 3 a 5 minutos, colamos para escurrir el agua y condimentamos con sal, agregamos queso y mezclamos

Sacamos la calabaza del horno y con un tenedor rascamos la superficie de la pulpa para agregar y mezclar con la espinaca, por encima agregamos los quesos y metemos al horno nuevamente a gratinar 15 minutos aprox.

Y pronto para disfrutar!