Verter en un cazo el trigo sarraceno y el doble de agua. Cocinar hasta que estén tiernos. Si es necesario, añadir líquido durante la cocción.

Cortar el tocino y las cebollas, limpiar el ajo. Freír la cebolla en la manteca de cerdo y el bacon hasta que esté crujiente.

Mezcla el ajo machacado con el trigo. Verter cebollas fritas y tocino, espolvorear el queso de oveja y cebollino picado.