Pierna adobada

Name: Pierna adobada
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pierna de cerdo; 6 chiles anchos; 4 chiles pasilla; 3 dientes ajo; 1/2 cebolla asada; 6 clavos de olor; 1 tz vinagre; 3 cdas miel; al gusto Sal y pimienta

Estrella Dominik @EstrellaDominik

Estados Unidos.

Que fue la primera vez que la hacía y quedó bastante rica, con decirles que se acabó toda.

Pierna adobada

Estrella Dominik @EstrellaDominik

Estados Unidos.

Que fue la primera vez que la hacía y quedó bastante rica, con decirles que se acabó toda.

Guardada

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Ingredientes

1pierna de cerdo
6chiles anchos
4chiles pasilla
3 dientesajo
1/2cebolla asada
6clavos de olor
1 tzvinagre
3 cdasmiel
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Primero yo marine la pierna una noche antes al siguiente día lo primero que hice fue tostar los chiles y después ponerlos por 30 minutos en agua para remojarlos.
2

Después se limpia la pierna y con un cuchillo filoso cortamos de en medio haciendo rombos de medio centímetro sobre la superficie grasosa.
3

Asa los ajos y cebolla envueltos en papel aluminio en un comal.
4

Muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
5

Unta la pierna con el adobo y se hornea a 325° F (160° C), calculando 1 hora por kilo, baña frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, deja reposar antes de rebanar.
6

La mía duró tres horas y por último serví con una sopa.